تُعرف إيثرات السليلوز بأنها مواد مضافة لسلامة الأغذية. ويمكن استخدامها كمكثفات ومثبتات ومرطبات للأغذية لتكثيفها والاحتفاظ بالماء وتحسين المذاق. وهي تستخدم على نطاق واسع في البلدان المتقدمة وتستخدم بشكل أساسي في المخبوزات وأغلفة السليلوز والكريمة غير الألبانية والعصائر والصلصات واللحوم ومنتجات البروتين الأخرى والأطعمة المقلية وما إلى ذلك.
تسمح الصين والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والعديد من البلدان الأخرى باستخدام إيثرات السليلوز غير الأيونية HPMC وإيثرات السليلوز الأيونية CMC كمضافات غذائية. تم تضمين HPMC في دستور المواد المضافة للأغذية ومدونة الأغذية الدولية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)؛ في بلدي، وفقًا لـ "معيار استخدام المواد المضافة للأغذية GB2760 لسلامة الأغذية الوطني" الصادر عن لجنة الصحة الوطنية وتنظيم الأسرة والذي تم تنفيذه منذ 20 يونيو 2011، تم تضمين HPMC في "قائمة المواد المضافة للأغذية التي يمكن استخدامها في الأطعمة المختلفة وفقًا لاحتياجات الإنتاج". الجرعة القصوى غير محدودة، ويمكن للشركة المصنعة التحكم في الجرعة وفقًا للاحتياجات الفعلية.